奶茶行业虽说在市场比较火爆，利润也比较可观，但因为市场品牌越来越多 ，竞争越来越大，许多茶饮投资者面对市场竞争压力，可以说是苦不堪言 ，有些投资者因为本身资金不充裕 ，投资只能选择以失败告终，有些则是在通过压缩门店运营成本的方式维持。本文则是要和大家分享一下日常运营成本控制的一些误区 。
 
偷工减料
作为行业大忌，这个误区千万不要触摸，产品直接面对的是消费者，而偷工减料则是欺骗消费者 ，从另外一个层面来讲 ，奶茶的制作都有一个严格的标准，擅自更改配比，会严重影响产品的口感和味道 ，也会直接造成消费者对于品牌和产品的不信任 ，从而降低口碑 ，导致生意越来越差 。
 
压缩用人成本
一家常规的奶茶门店 ，所配备的员工大约是3-5人 ，用人成本是一个开支大头 ，有些老板因为经营不善可能会将主意打到员工身上，肆意克扣员工工资 。不得不说这是一个十分错误的想法，克扣工资会导致员工失去归属感 ，在日常的经营中 ，面对消费者势必会携带情绪 ，导致消费体验差。其次 ，在产品制作过程中 ，也许会存在报复心理，擅自改变产品的配比，等等 ，做出不合格的产品 ，为门店招黑 。
 
使用过期原材料
食品卫生安全一直都是餐饮行业一条不可逾越的红线 。在日常运营过程中 ，有些老板可能会让原材料有更长的使用时间 ，竞采取自欺欺人的方式 ，擅自改变日期标签 ，对于发霉变黑的水果简单处理后继续使用，这种做法其实已经不算是误区了，只能说是在作死的边缘徘徊 。