夏季被广大消费者和奶茶从业者一致认为是奶茶行业的旺季 ，是消费者购买奶茶产品的高频季节， 然而在销售旺季的同时，依旧有不少问题伴随，有些奶茶店因此而一蹶不振，有些甚至直接走向失败 ，那么在夏季的奶茶店需要注意哪些问题 ，我们就一起来分析一下。

原物料的保存

众所周知，夏季气温过高 ，是消费者购买茶饮产品的高频季节，但同时 ，高温也会让物料的保存期限变短 ，因此对于门店来说，需要格外注意原物料的保存，冷藏食品一定要达到保存条件，如果未达到条件，轻则给门店带来经济损失 ，而严重的情况则是一些门店以身犯险 ，将变质的物料继续使用，最终导致食品安全问题出现 ，直至关店整顿 。

产品上新

夏季是一个水果上市层出不穷的季节 ，尤其是热带水果 ，不断上市 ，加上水果茶降燥 、解渴的特点 ，消费需求特别大 ，而不断对应季新品做出研发创新 ，在同行业内会更具竞争力 ，吸引更多消费者前来购买 ，对门店的营业也有所帮助 ，所以门店配合产品上新是非常有必要的 ，而目前市场上有些奶茶连锁店的拒绝总部推出的新品这种做法是不可取的。

保持门店卫生干净整洁

夏季蚊蝇泛滥也是奶茶店需要重视的地方，门店需要保持干净卫生，垃圾果皮定时清理 ，垃圾桶加盖，避免滋生蚊虫 。吧台也要时刻保持干净卫生 ，店内一定要安装灭蚊灯 ，从根本上杜绝蚊虫孳生条件 ，保障食品卫生安全 。

以上这些问题 ，可以说是基础， 但也可以说是大多数门店知道却又没有重视起来的事情 ，奶茶店想要持久发展 ，必须要将以上一些基础硬性条件做好 ，才有更多发展的可能 。